Las clasificadoras de cacahuetes por color están diseñadas para procesar diferentes variedades, incluyendo cacahuetes con cáscara de piel roja o rosada (como las variedades española o Valencia), cacahuetes blanqueados y cacahuetes tostados. Estas máquinas eliminan eficazmente los productos defectuosos según su color, descartando cacahuetes descoloridos, con cáscara, partidos, de tamaño excesivo o insuficiente, y deformes, además de materiales extraños como ramitas y piedras.

La base tecnológica de las modernas clasificadoras de cacahuetes por color incluye sensores de imagen CCD de alta resolución capaces de escanear cada cacahuete con precisión. Estos sistemas utilizan procesamiento profesional de adquisición de imágenes para analizar parámetros espectrales y características gráficas a alta velocidad, lo que les permite distinguir entre variaciones de color aceptables y defectos reales. Esta avanzada capacidad de detección garantiza que incluso los cacahuetes con defectos sutiles se identifiquen y se retiren de la línea de producción.

Las máquinas clasificadoras de cacahuetes por color están disponibles en diferentes configuraciones, principalmente sistemas de tolva y de cinta transportadora. Las clasificadoras de tolva son especialmente eficaces para materiales planos y laminares, mientras que los sistemas de cinta transportadora ofrecen ventajas para productos más pequeños o delicados. Muchas clasificadoras modernas de cacahuetes por color también incorporan tecnología de reconocimiento de forma (como el software PROfile) que puede detectar y eliminar defectos basándose en características físicas que van más allá del color. Este enfoque multidimensional del control de calidad mejora significativamente la precisión de la clasificación de cacahuetes.